ピーマン料理ノート

さて、今回は「ピーマン料理の簡単レシピ」です。

ピーマン料理といえば、うちの実家では野菜炒めが定番でしたねぇ。
うちの母親、どうにも料理のレパートリーが少ないもので。

野菜炒めも、9割が同じ具材。
キャベツ、にんじん、たまねぎ、ピーマン、豚肉、以上。
てな感じですね。

でも、この簡単レシピ、
安価で、ささっとできて、しかも色がきれいなんですよ。

にんじんの赤と、ピーマンの緑がよく映えるのです♪
どちらも多少炒めすぎたところで
鮮やかな色が極端に失われたりはしないですから、
うちの母親でもバッチリなわけです。(*^^)v

ではでは、もっとお手軽な
ピーマン料理の簡単レシピを紹介しちゃいましょう♪

ピーマン料理　簡単レシピ　vol.1
～*　ピーマンのごま炒め　*～

＜材料＞
ピーマン
白ごま
ごま油
だし汁（だしの素溶かせばOK）
しょうゆ
みりん

＜作り方＞
1.　ピーマンは2cmくらいの食べやすい大きさに切る
2.　フライパンにごま油を熱し、ピーマンを炒める
3.　火が通ったら、だし汁を少々（加熱で飛ぶくらい）と、
　しょうゆ・みりんを加えて絡める
4.　汁気がなくなったらごまを加えてさっと混ぜる

ハイ、これで1品できあがりです。
ピーマンが緑なので、ごまは白の方が美味しそうに見えます。

調味料は加減してくださいね。
私はピーマンが好きなので、
調味料は薄めにしてピーマンの苦味を楽しみます。

ピーマン料理　簡単レシピ　vol.2
～*　ピーマンとにんじんのひじきあえ　*～

＜材料＞
乾燥ひじき
ピーマン
にんじん
油
酒
みりん
しょうゆ
白ごま

＜作り方＞
1.　ひじきを水でもどし、よく水気をきっておく
2.　ピーマンとにんじんを細く千切りにする
3.　フライパンに油を熱し、ひじきをよく炒める
4.　3.にピーマンとにんじんを加えて炒める
5.　酒・みりん・しょうゆで味を調える
6.　器に盛り付けて白ごまをふりかける

まあ、白ごまはなくてもいいんですけどね。(^^ゞ
炒めるときに、ちくわの千切りを入れるのも好きです。

にんじんとピーマンは細く切って、火を軽めに通す方が、
食材のしゃきしゃき感が残るのでおすすめ。

にんじんもピーマンも生で食べられるものなので、
ひじきをしっかり炒めとけば大丈夫ですよ(^_-)-☆